大葉芥菜圖片~大葉芥菜怎麽做好吃呢

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发布时间：2025-07-04 22:23:16编辑：瞻望谘嗟網浏览（44）

本篇文章給大家談談大葉芥菜,以及大葉芥菜圖片對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站！

內容導航：

• 大葉芥菜怎樣醃？
• 大葉芥菜怎麽做好吃
• 大葉芥菜的栽培技術要點 大葉芥菜的栽培技術有什麽要點
• 大葉芥菜怎麽醃製
• 大葉芥菜怎麽做好吃呢？
• 長的像芥菜但是葉子很大看上去滑滑的那是什麽菜?

Q1：大葉芥菜怎樣醃？

要說大葉芥菜怎麽醃製？我還是知道一點的，因為我就是生活在小農村裏的，而我生活的小農村裏，基本家家戶戶多有醃菜的習慣，而其中就有大葉芥菜的存在，隻不過每次醃製大葉芥菜的時候




多是在入冬以後，而在入冬以前，會把需要醃製的大葉芥菜，先提前放到地窖裏儲存起來的，等到冬天來臨的時候，就會把大葉芥菜取出來，醃製成好吃的酸菜了，今天就把我們這裏醃製大葉芥菜的具體方法，完完全全的分享給大家，但我們這裏的醃製方法




多是比較傳統的做法，所以在有些步驟上，可能不是那麽衛生，但吃還是能吃的，畢竟就連我自己，吃這個大葉薺菜也有三十個年頭了，但從健康角度來講，這種醃製而成的酸菜，還是不建議大家常吃的




大葉芥菜之：醃製方法




▼：準備用料




大葉薺菜15顆，幹淨的壓石一塊，大鹽適量，涼水適量




▼：準備工作




將準好的大葉薺菜，清洗幹淨，並切除比較大的菜頭，然後將比較大的大葉芥菜，從中間切為二段




將切好的大葉薺菜，放到太陽下，徹底的曬幹，這個過程估計需要1-2天左右




▼：開始工作




1.準備一個幹淨壇子，放入曬幹的大葉芥菜，但在放入大葉芥菜的時候，要放一層芥菜，就放在一層大鹽，直到所有的大葉芥菜，放完為止




2.起鍋燒水，等水燒開後，先將鍋裏的開水，徹底的放涼，等鍋裏的開水完全放涼後，將放涼的開水，倒入盛放大葉芥菜的壇子裏




3.將準備好的壓石，放到倒滿水的壇子裏，並將壇子，放到陰涼處醃製30天左右，等時間一到就可以取出壓石，取出醃製好的大葉芥菜做菜吃了




醃製大葉芥菜之：你問我答




①為什麽要用大鹽，來醃製大葉芥菜？




答：在醃製大葉芥菜的時候，之所以要用大鹽來醃製大葉芥菜，那是因為隻有這些大鹽，才有足夠的鹽力，來把這些大葉芥菜給徹底的醃製好了




②為什要用涼開水？




答：在醃製大葉芥菜的時候，之所以要用涼開水來醃製大葉芥菜，主要是因為燒開水的涼開水，己經完成了細菌殺毒的作用




③為什麽要把比較大的大葉薺菜，切成兩半？




答：在處理大葉芥菜的時候，之所以要把比較大的大葉芥菜切為兩半，主要是因為可以節省一些醃製時間，也能把大葉芥菜醃的入味了




④為什要放壓石，到壇子裏？




答：在醃製大葉芥菜的時候，之所以要放壓石到壇子裏，主要是為了不讓壇子裏的大葉芥菜漂浮上來




醃製大葉芥菜之：總結語




其實大葉芥菜還是比較好醃製的，但在醃製大葉芥菜的時候，不建議在炎熱的夏天醃製，因為夏天醃製大葉芥菜的時候，多多少少肯定會發生一些變質的，隻有在寒冷的冬天時候，才是醃製大葉芥菜的最好時節




Q2：大葉芥菜怎麽做好吃

，芥菜在我們這又叫雪菜，我們這裏到了冬天就會把芥菜收集起來，放在太陽底下曬個半天，然後用水衝洗幹淨，之後用刀切成小段，然後用鹽均勻的抹一層，等個15分鍾，芥菜會出水，用紗布包住芥菜，用力擠出水，之後放在壇子裏，過兩天就可以拿出來炒著吃了。下麵我來分享幾種做法：

1.雪菜魷魚，菜場上買兩條大魷魚，衝洗幹淨，之後魷魚改小刀，鍋中下入菜籽油，生薑片，下入雪菜，大火翻炒，下入魷魚，大火翻炒，加入鹽，味精，調味，料酒去腥，1分鍾即可出鍋，哇，是真的鮮。

2.雪菜肉絲，菜場上買半斤豬裏脊，切成細絲，弄點雞蛋清和裏脊均勻攪拌，醃製10分鍾，鍋中下入菜籽油，加入裏脊，雪菜，加入鹽，味精調味，料酒去腥，3分鍾後即可出鍋，這個時候下一鍋麵，加點雪菜肉絲，那味道簡直了。

3.雪菜冬筍，超級鮮，菜場上買1顆大冬筍，筍要買那種彎的，這樣才嫩，冬筍切片，焯水後撈出。備用。鍋中放入熱油，生薑片，下入冬筍，大火翻炒，後下入雪菜，鹽，味精提鮮，3分鍾左右即可出鍋，撒上蒜葉，超級鮮啊。

4.雪菜毛豆，毛豆去殼，包出豆子，鍋中加入菜籽油，生薑片，下入豆子，和雪菜，大火翻炒，3分鍾就可出鍋，配粥，和米飯都很好吃。

5.雪菜小黃魚，小黃魚洗幹淨，鍋中加入菜籽油，生薑片，下入小黃魚，加入料酒，先燉起來，5分鍾後加入雪菜一起燒，2分鍾後即可出鍋，這道菜鮮上加鮮，超級下飯。

雪菜還可以和鹹肉，排骨，冬筍一起燉個醃篤鮮，味道也很棒，大家也可以嚐試一下哦。

Q3：大葉芥菜的栽培技術要點 大葉芥菜的栽培技術有什麽要點

1、播種。大葉芥菜一般采用育苗後定植。育苗床宜選擇保水肥好的土地，苗床寬1.0～1.1米，床內施肥量同青花菜，采用條播，條間距5厘米，條溝深1厘米，種距2～3厘米，播種前澆足底水，播種覆土。冬季育苗在溫室內進行。播種後加蓋小拱棚保溫，幼苗出土後再覆一層細土，子葉展開後間苗，苗間距3厘米，除去弱苗、病苗，澆水視苗情而定，幼苗長到1～2葉時，苗行間適當鬆土、除草，幼苗長出3～4葉時準備定植。

2、整地及定植。定植前7～10天，整地施肥，每公頃施腐熟堆肥22500千克，翻地，平地，做畦，畦寬1.1米，定植3行，株行距35厘米㗳5厘米，大葉芥菜發根較慢，定植後成活的快慢與定植技術有關，在定植時注意不要傷根，使根係扭曲、懸空。

3、田間管理。定植後7～10天澆水，以後視苗情而定。大葉芥菜是葉用蔬菜，追肥以氮肥為主，由於北方地區收獲7～8葉的小株上市，追肥一般1～2次，定植緩苗後追一次肥，每公頃追施氮肥(尿素)150～225千克，以後視情況再追一次肥。冬季保護地種植注意通風換氣，防寒保溫，白天溫度控製在15～20℃，夜間5℃以上。

4、采收。由於是以小株供食用，定植40天以後約7～8葉可根據需要隨時采收。

Q4：大葉芥菜怎麽醃製

淘米水醃製酸菜




材料：大葉芥菜，食鹽，白酒，淘米水，廣口玻璃瓶。




做法：






• 將市場買回來的大葉芥菜晾曬一天左右，途中記得翻轉晾曬，使大葉芥菜的水份流失，葉子皺巴巴時即可，黃葉去除。




• 將晾曬之後的大葉芥菜放入盆中，加入適量的食鹽，搓揉一會，使大葉芥菜和食鹽充分接觸均勻，醃製一會。




• 廣口玻璃瓶清洗幹淨，用開水衝洗一遍，再用少許白酒淋洗一遍，徹底消毒。




• 將大葉芥菜放入廣口玻璃瓶中，倒入淘米水，完成淹沒大葉芥菜，放入幹淨的石頭壓住大葉芥菜，使之一直淹沒在水中。



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  密封保存一個月左右，大葉芥菜變黃，酸菜即成。

  
  

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Q5：大葉芥菜怎麽做好吃呢？

老家一年到頭，家裏的青菜都是吃不完的，婆婆在院子裏，種滿了各種青菜，說是自己種的味道好，而且吃起來放心，在眾多蔬菜中，比較搶手的就是大葉芥菜，吃著口感很鮮嫩，然後有著濃鬱的青菜香氣，現在豬肉那麽貴，不如多吃這道菜，幾下子就炒一盤，比肉好吃多了。




大葉芥菜怎麽做好吃呢？美味又營養的，最簡單的做法就是加入皮蛋一起煮湯，從小就開始吃的菜，從來沒有吃膩過。




大葉芥菜做法很多，最為常見的應該還是炒製，稍微加點大蒜一起翻炒就好了，不過因為芥菜攜帶有一股子天然的苦味，所以一般小孩子不喜歡吃，這時候我們應該怎麽辦呢？下麵我就來告訴大家，其實隻需要炒芥菜時，往裏麵加上兩樣法寶就好了，保證芥菜格外鮮嫩，連孩子都喜歡。




【甜甜菜】




準備食材：大肉芥菜一斤、醬油兩勺、食用鹽適量、白糖兩勺、食用油適量、蒜末3g




製作步驟：




1、將食材準備好，首先要做的肯定是仔細清洗，我自家種的因為沒農藥，所以隻需要洗掉一些泥土就好，如果你們在外麵買，最好還是用鹽水浸泡一段時間，這樣能洗得比較幹淨。




2、然後將芥菜稍微瀝幹，葉子隨便切兩下，莖的部分則是盡量切製成滾刀塊，這樣賣相好，炒著也會比較入味，然後再多切點大蒜，炒青菜大蒜越多就越香。




3、芥菜直接下鍋，用大火去進行翻炒，注意青菜一定要大火炒，這樣才能保持鮮綠嫩爽。隨後將料酒還有胡椒粉下鍋，炒出香氣之後，我們在加入白糖與醬油，一起炒勻之後放食鹽如果，等菜梗都炒軟了，這道美食就算是做好了。

Q6：長的像芥菜但是葉子很大看上去滑滑的那是什麽菜?

長的像芥菜但是葉子很大看上去滑滑的是芥藍菜

芥藍，又名：白花芥藍、綠葉甘藍、芥蘭（廣東）、芥藍菜、蓋菜，為十字花科、芸苔屬一年生草本植物，栽培曆史悠久，是中國的特產蔬菜之一。芥藍的菜苔柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美，以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，每100克芥藍新鮮菜苔含水分92～93克，維生素C51.3～68.8毫克，還有相當多的礦物質，是甘藍類蔬菜中營養比較豐富的一種蔬菜，可炒食、湯食，或作配菜。芥藍含纖維素、糖類等。其味甘，性辛，具備利水化痰、解毒祛風、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效。

關於大葉芥菜和大葉芥菜圖片的介紹到此就結束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎？如果你還想了解更多這方麵的信息，記得收藏關注本站。

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